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Recensione di Marco Nicolosi apparsa su

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pubblicata il 26 dicembre 2016

 Recensione: "Ricettario Patafisico" di Laura Bonelli

Avete presente i pasti di Natale (difficile non averlo presente in questi giorni)? Questo libro è l’opposto, o almeno lo è la concezione della cucina sulla quale è fondato, ma non meno gustoso. 

Si basa infatti su una visione più pratica ed esplorativa della cucina e dei suoi ingredienti rispetto invece alla tradizione e alla grande cura per la presentazione che ritroviamo nelle nostre tavole in questi giorni. Si bada più alla sostanza e alla ricerca di nuovi accostamenti di sapori, nella patafisica, dando spazio anche alla cucina vegetariana e vegana. 

Il libro si apre con la storia dell’incontro di una ragazza, Amantiglio, con una “cooperativa” di bizzarri personaggi (simili – non a caso – a quelli di Alice nel Paese delle meraviglie), che producono piatti stravaganti di ogni tipo e necessitano di un assaggiatore tuttofare che sostituisca temporaneamente la persona che solitamente ricopre il ruolo. 

 < ... >

                                                                                                                                                              Leggi tutto l'articolo

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